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固態(tài)法釀(niàng)醋工藝,傳統(tǒng)的固態法釀醋工藝主要有(yǒu)3種(zhǒng)。 1.用大曲製醋:以高粱為主要原料,利用大(dà)曲中分泌的酶,進行低溫糖化與酒精發酵後,將成(chéng)熟醋(cù)醅的(de)一(yī)半置(zhì)於熏醅缸內,用文(wén)火加熱,完成熏醅後,再加入另一半成熟醋醅淋出(chū)的醋液浸泡,然(rán)後淋出新(xīn)醋。後,將新(xīn)醋經三伏一冬日曬液與撈冰的陳釀過程,製成色澤黑(hēi)裼.質地濃稠.酸味...
原料-洗滌-切塊-軟化-榨汁-過(guò)濾-濃縮-加糖-加中藥汁 中聯梨膏熬製鍋又(yòu)名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛(fàn)應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用於大(dà)型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條(tiáo)件的良好設備。 (1)、按結構形式分為...
1:多功能吹瓶機 整(zhěng)機操作采用觸(chù)摸屏操作,實(shí)現人機對話。特殊設計的二次吹氣係統,確保瓶子成型質量穩定。加熱(rè)器采用四段式紅外(wài)線調溫控製,數字式自動穩壓調溫係統,可根據用戶不同瓶坯設定相應的加熱溫度。具(jù)有結構合理、占地(dì)麵積小、耗電耗氣(qì)少(shǎo)、穩定(dìng)性強等特點。 2:理瓶機 PLC 控製(zhì)結(jié)合變頻調速確保整條生產(chǎn)線(xiàn)同步運轉...
1. 選擇新鮮的枇杷果,將其洗幹淨,去皮去核之後,切成塊狀,稍(shāo)薇衝一下; 2. 鍋中加入適量的水,別太多也別太少,然(rán)後開火煮沸; 3. 把(bǎ)處理好的(de)枇杷果加入沸水中攪拌,然後中小火燜煮; 4. 燜煮過程中要適時的察看,並攪拌枇(pí)杷果,然後可以適當(dāng)加入幾塊冰糖,有助於枇杷果煮(zhǔ)爛 5. 燜煮至鍋(guō)中的水(shuǐ)和枇杷果至濃稠狀時,打開鍋蓋...
全自動瓶裝涼白開生產設備主要用於源水的淨化,並將處(chù)理後的無菌水進行(háng)灌裝、封口,最後進行一係列(liè)的包裝。灌裝(zhuāng)容量(liàng)一般為350ml、500ml、1L、1.5L等,隻要瓶身直徑相差不大,瓶(píng)口尺寸保持一致,瓶(píng)裝涼白開(kāi)三合一灌裝機則可以通用(yòng),隻(zhī)需更換相應(yīng)撥輪,調整輸送高度即可。 全自動瓶裝涼白開生產設備包括水處理設備、吹瓶設備(bèi)、...
1,采收:紅白葡萄(táo)都適合製造起泡酒。但必須(xū)非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。 2,榨汁(zhī):為了避免釋出紅葡萄的顏色(sè),起(qǐ)泡酒通常都是使用完整的葡萄(táo)串直接榨汁(zhī),壓(yā)力必須非常的(de)輕柔。 3,發酵:和白酒(jiǔ)的(de)發酵沒(méi)有差別,須低溫緩慢進行。 4,培(péi)養:在瓶中二次發酵之前需先進行酒(jiǔ)質的穩定並去除沉澱雜質,二次(cì)發酵前釀酒師(shī)常會混...
啤酒的釀造工藝 啤酒的釀(niàng)造有以下5道工序。主要是糖化(huà)、發酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖(táng)化操作的(de)粉(fěn)碎度。 2.糖化: 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解作用的溫(wēn)度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全...
米酒生產工(gōng)藝 原料(liào)→浸泡→初蒸→打抄→複(fù)蒸→出甑→降溫(淋水)→下曲→拌勻→裝罐→發酵→蒸餾 1.原料:粳米、秈米、糯(nuò)米。 2.浸泡(pào):以粳米為例,夏(xià)季泡糧水溫35℃—40℃,浸泡(pào)時間為30min;冬季40℃—50℃,浸泡時間為30min。 初蒸、打抄:初蒸以汽圓甑蓋計20min,秈米30min,糯(nuò)米(mǐ)15min,隨後(hòu)關汽,按粳米20%,...
1)枸杞酒釀造的工(gōng)藝流程: 鮮果→分選→破碎、除梗(gěng)→果漿→分離取汁→澄清(qīng)→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過(guò)濾→成品
功能保健飲(yǐn)料生產線主(zhǔ)要由調配罐、高速融糖罐、過(guò)濾器、均質機(jī)、板式殺菌機、後處理殺菌鍋、灌裝機、倒瓶殺菌機、打碼機等單機設備組成。