整套果酒生產設備、小型果酒加工設備廠家（jiā）

一、中聯果酒生產工藝（yì）流程：

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發（fā）酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月（yuè）→過濾→裝瓶→成品（pǐn）。

二、果酒質量標準：

(1)感官指標

外觀（guān）：一級，紅（hóng）棕色，澄清，有光澤，無懸浮（fú）物和沉澱。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉澱（diàn）。

香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香（xiāng）和（hé）酒香。

滋（zī）味：一級，有桑葚酒（jiǔ）獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度（dù），醇和，爽口。

(2)理化指標：酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉化糖（táng）計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸（níng）檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮（huī）發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升（shēng）。

三（sān）、全自動果酒生產線設備主要包含（hán）以下設備：

前處理（lǐ）設備（bèi）：配置分選機、清洗機、蒸煮罐、去核打漿（jiāng）機、集汁槽和衛生級泵；

控溫發酵（jiào）設備：配置控溫發酵罐、儲罐；

製（zhì）冷設備：配置工業冷水機組、冷媒罐和冰水（shuǐ）泵及配套冰水管路；

四、蒸餾機組：配（pèi）置果渣蒸餾機組和白蘭地壺式蒸餾器；

五（wǔ）、過濾（lǜ）係統：配置過濾機組，例矽藻土過濾機和膜過濾機；

六、殺菌機：配置超高溫瞬時滅菌機（jī）；

七、包裝（zhuāng）設備：配置洗瓶機和灌裝機、打塞（sāi）機、膠帽（mào）熱縮機、噴（pēn）碼機、貼標機、操（cāo）作平台等；